主题: 央视来东台拍“大片”！寻找正宗鱼汤面的味道…

东台鱼汤面 富安味更香

　　富安鱼汤面与其他地方相比堪称一绝，首先绝在鱼，鱼是取自乡村小河里的野鲫鱼。制汤时，先将猪油下锅沸至八成，陆续将洗净的鱼放入锅中炸爆，起酥捞起。再将炸过的鱼连同鳝骨，加入清清的河水文火慢熬，熬出稠汤，葱酒去腥，再用细筛过滤清汤，放入虾米少许。再放点切碎的香菜、蒜花，奶油样的面汤里，便浮上一点点翠绿，格外好看。

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　　面是上等细条面，这样的鱼汤面，鲜美、香醇，吃上一口，唇齿留香。曾有在外地的富安人，也想把富安鱼汤面推广出去，但怎么也做不出家乡的味道来。   

　　据说，后来托人带了一桶家乡的河水，这鱼汤才做成了，因此离开富安那鱼汤面就不是正宗的富安鱼汤面了。

　　富安鱼汤面与东台鱼汤面的区别在于盐多口感重，由厨师先放盐，东台鱼汤面则由食客根据各人喜好适量加盐。