红薯,又可称为甘薯。红薯味道非常甜美,营养极为丰富,又容易消化,是粮食和蔬菜中的佼佼者。红薯含有人体需要的多种营养成分,特别是丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸,故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用,提高营养价值。在国外对红薯有着很高的声誉,前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”;法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。具有补脾益胃,生津止渴,通利大便,益气生津,润肺滑肠等功效。下面就随作者一起来看看红薯的具体功效与作用以及食用禁忌吧!
登录/注册后可查看大图1,红薯的营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有效地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。
2,红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。
3,红薯中含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高人体免疫力,预防胶原病的发生。
4,红薯里含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。
5,红薯里所含的黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现;红薯还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓人体的衰老进程。
登录/注册后可查看大图红薯的适宜人群
一般人群均可食用。
红薯的禁忌人群
1,胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
2,红薯不宜与柿子同食。
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红薯含有“气化酶”,吃后有时会发生胃灼热、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多,
而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。
红薯的妙用方法
生的红薯叶捣烂后贴于腹脐,可治大小便不畅。