主题: 腌过的肉片怎么做好吃？

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首先给大家看下要用到哪些食材：


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1、4斤后腿肉，肥瘦比例3:7。


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2、花椒20克、粗盐300克。（是粗盐不是精盐哦！）
准备好食材就可以动手啦！看清楚下面的步骤哦！


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首先，把花椒装在小袋子里碾碎，这样呢能让腌制的时候花椒更加的入味。


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接下来就要用到锅啦！


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先把花椒倒进锅里，小火炒一小会~~


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过不了多久，花椒的香味就被炒出来了，这味道，太提神了！！！（小斑以前长智齿的时候老是牙疼，网上搜了个偏方，买了包花椒咬在疼的牙齿上当麻醉药使- -|||）


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花椒的香味一出来，马上就把盐给倒进去，整包都倒！


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然后就小火慢炒啦~把花椒跟盐搅和在一起慢慢翻炒~~


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用刀把肉刮干净，不用水洗的，不然很难沥干，很容易坏滴~~

下一步就要腌制了！


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如果看盐被炒得微微有些泛黄了，就可以乘热把肉放进去涂上盐啦！


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给它洗个盐浴，一面裹好翻个身，务必上上下下左左右右全部占满盐粒哦！

全部涂好盐之后肯定还会有多余的盐，不要扔掉哦，两天之后还要用的~


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腌制的容器也要准备好啦~这里有个小窍门大家要注意哦：在容器底部用有孔的隔板隔一点点空间出来，比如蒸屉之类的，有什么作用待会就知道啦！


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把涂满盐粒和花椒的猪肉整齐地码在容器里。


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哈哈，容器有点小了，塞得满满当当！


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用一层保鲜膜盖上~


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然后用重物压在上面接下去要做的事情就是等待啦！时光飞逝啊！一眨眼两天就过去了。。。
登录/注册后可查看大图现在来看看两天之后腌制中的肉会变成什么样：
登录/注册后可查看大图其实是嘟妈为了给我们演示之前就做好的啦！
登录/注册后可查看大图这是用五花肉做的~拿掉压在肉上的重物。
登录/注册后可查看大图取出肉，大家可以看到蒸屉下面积了很多血水，都是猪肉里腌出来的哦~倒掉洗干净容器。
登录/注册后可查看大图然后再把肉用盐涂一遍，继续放在容器里腌制，过两天再涂一次盐！~整个腌制过程持续10天，涂盐2~3次。之后就可以拿出来晾了~在太阳下晒，但不能晒太久，晒出黄油就不对啦！晒干之后就要在阴凉通风的地方挂起来！晾晒大概1个礼拜就可以吃啦！