历史

      相传宋朝天圣元年，范仲淹在东台西溪任盐仓监官。时值范母体弱多病，但生性怪癖厌服汤药。侍母至孝的范公一筹莫展，忧心忡忡。为寻求不服汤药而能治病的良方，他八方求医。一日，当地一名医给范公一良方：用糯米配以中药，制成药酒饮用，可治老太太的病。范母饮用后果见奇效。天圣二年冬，雪连旬，修堤民夫多病不起，范公也令人配制此酒给民夫服用，民夫饮用不久均病愈。当时东台民间甚是缺医少药，特别是妇女产后体弱多病，范公见此，便清名医和酒师研制医治病民之药酒。其酒选用麻筋糯米为原料，配以陈皮、黄芪、党参、当归、肉桂、丹参、红花、木瓜等16种滋补药物，采用淋饭法酿成，具有补气养血、益肝强肾、祛风散寒、舒筋活络、理气开胃、壮筋健体之功效。尤其产妇，每餐前温饮一杯，不仅散寒温宫，而且促进子宫恢复。酿制后用瓮贮藏，取名“陈醅酒”，因谐音且又含陈皮，称之为“陈皮酒”，从此便流传民间。清代中后期，东台陈皮酒远近闻名，堪称东台一绝。东台陈皮酒酿造技术已被列为非物质遗产文化名录之中。

 

现况

随着社会经济的迅速发展，这一历史名酒又走向了新的历程。1985年重建了东台陈皮酒厂。2000年6月原东台市酿酒总厂改制成立东台市天成酒业有限公司，它继承传统药用酒的配方，采用现代科学配制、传统淋饭法工艺，经浸泡、蒸煮、压榨、陈酿等工序酿成饮用酒。酒色橙黄，绵润甜爽，香味独特，别具一格。氨基酸含量居各种酿制酒之首，迎合了当今世界滋补型饮料的需要。近年来，为满足众多不同饮用者的需求，东台天成酒业有限公司还精心酿制了高、中、低三个不同质量档次的鹤兴牌陈皮酒，并配以瓷瓶精包装和普通包装，深受广大消费者欢迎。

　　鹤兴牌陈皮酒曾两度被评为江苏省优质名酒，并参加了美国芝加哥国际博览会。1987年获中国首届黄酒节质量评比一等奖，1988年获中国保健产品金鹤奖和首届中国食品博览会铜质奖，1994年又获全国黄酒协会银质奖。“曲米酿得春风生，糯液琼浆泛芳樽。”陈皮酒已成为人们馈赠亲友之佳品。

　　在东台当地，鹤兴陈皮酒是当地甚为出名的品牌。喝酒就要喝鹤兴，“鹤兴陈皮酒，喝出健康来”这是天成酒业给鹤兴陈皮的赋予的广告。

一种陈皮酒及其生产方法

一种陈皮酒，其特征在于其主要是由米酒、陈皮、黑枣、党参、桂圆肉、川贝和枸杞浸制而成，其中各原料的重量份数比为：米酒１００份、陈皮１５～２０份、黑枣３～５份、党参３～５份、桂圆肉３～５份、川贝２～３份和枸杞２～３份。